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臻稻香告诉你有机大米营养同样重要！
传统的米饭无外乎两种做法：蒸和煮。这个过程也是营养素损失的重要环节。一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉。对于标准米来说，维生素B1的损失可高达20%－60%。如今有机大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种更不需要多次淘洗。
加热丢失维生素：
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右；二是用开水煮米，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。
加碱破坏维生素：
煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。
捞蒸饭丢掉营养素：
一些地方的人喜欢吃捞蒸饭，先把有机大米煮一煮，半熟的时候捞起来蒸熟，因为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%－70%之多。实际上，碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小，而捞蒸饭是最大的，维生素B1损失70%以上。
不过，还有很多烹调有机大米的小技巧并不损害营养价值。比如说，煮之前泡米半小时，可以让米饭饱满晶莹，口感改善；煮米的时候放半勺油，可以让米饭口感更韧，光泽更好，香气更浓；煮饭的时候加几滴柠檬汁，可以消除米饭的不新鲜气息；又比如说，煮米的时候放几个大枣，让枣的香气增加米饭的魅力，等等。
上海臻粮农业科技有限公司，利用五常市山河镇爱路村自有的5000亩种植基地（公司主要原料产地），由当地最有威望并具有30年水稻种植经验的专家亲自指导种植，封闭加工以确保米的纯度、品质，并多加两道（去除杂质、碎米）色选工艺，一个电话，米送到家。

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