有机大米的营养成分除了富含淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供较全面的营养。国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主，另外还制成米糕、米线等食品。 有机大米的食用品质是指有机大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响有机大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。上海臻粮农业科技有限公司，利用五常市山河镇爱路村自有的5000亩种植基地（公司主要原料产地），由当地最有威望并具有30年水稻种植经验的专家亲自指导种植，封闭加工以确保米的纯度、品质，并多加两道（去除杂质、碎米）色选工艺，一个电话，米送到家。
详情了解请参考博客：http://blog.fang.com/shdhxmi
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有机大米的食用品质是指有机大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响有机大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
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