主题:小编汇总下各地令游客最不解的美食。。。吃货们看过来
- 发表于2015-08-25
北京:豆汁儿
提起北京小吃,首先让人想起豆汁,豆汁绝对是北京的代表性小吃。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。然而这北京人都爱的小吃,对于外地人来说可真是莫名其妙。豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味。许多外地人第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,还是忍不住想吐。然而北京人喝豆汁那是能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说:“糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女,齐来坐,适口酸盐各一瓯。”并说: “得味在酸咸之外,食者自知,可谓精妙绝伦。”
豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。这也源于豆汁它所承载的北京历史文化!
豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年(1753),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。
- 发表于2015-08-25
内蒙古:奶豆腐
奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。很多人慕名而食,结果确被酸得瞪大了眼睛,不敢再尝试第二口。很多人实在不理解这样奇怪的酸味为何牧民会如此喜爱!
受地理条件的限制,蒙古人非常喜爱奶制品,奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。这无疑是牧民们补充能量的佳品。
- 发表于2015-08-25
武汉:热干面
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。然而对于很多外地人来说,尤其是喜好汤面的北方人来说,这种干稠的面实在让人不解。一口下去,满嘴芝麻酱,奇怪奇怪实在奇怪!这怎么会是武汉最著名的吃食呢?
热干面是武汉人过早的首选小吃,所以武汉人对它的感情,我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些大致已熟的面热干面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就这样,他无意中就制作了闻名全国的热干面。
- 发表于2015-08-25
湖南:猪血丸子
猪血丸子,又称血粑豆腐,是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需。城步苗族自治县和绥宁县,位于湖南西南边陲,苗族聚居地区,古时称为五溪蛮。隶属宝庆府,血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。
对于这传统吃食很多外地人都不买账,光是听那名字很多外地人都觉得血腥味太重,而吃进嘴里,很多不习惯腌菜的北方人就都开始崩溃了,为什么这么咸?
- 发表于2015-08-25
广西:龟苓膏
龟苓膏是广西梧州的特产,龟苓膏因其极高的药用价值而名满天下。龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘,能促进新陈代谢,提升人体免疫力,是现代人不可或缺之养生圣品。梧州人非常心仪的龟苓膏,不是易拉罐装那种,而是街边看似平凡的的龟苓膏店。精致小巧的小碗小匙,勺上一小块,然后店家问你:“加蜜还是加奶?”,然后坐着精精巧巧地一小口一小口吃,加蜜加奶都一样嫩滑爽口,入口即化。
对于龟苓膏,许多外地人也是很难说喜欢,即使滋补很多人也难以接受它略带苦涩的药味,总感觉是在吃药,而不是品尝美食。
- 发表于2015-08-25
同润的业主们看到后有怎样的感受哈,极力求版主加精喽!!
- 发表于2015-08-25
哇。。。下班看到小编发的全是吃的,真心的饿了
- 发表于2015-08-25
哇。。。。看到上海的美食想吃想吃
有生之年,来一次说走就走的旅行。。。吃遍大江南北的美食,这辈子足矣!!
中国地大物博,每个地方都有不同的美景美食引诱着游客们。而没到一些城市,总会与那么几道菜让大家摸不着头脑,说是“名不副实”也好,“挂羊头卖狗肉”也罢,总之让我们来看看这些似是而非的菜名背后到底怎样的食材烹饪而成的
腌笃鲜
上海:腌笃鲜
腌笃鲜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是焖的意思。外地人可能从名字上听不出来是什么菜,但是其实它有着悠久的历史文化。
此菜此乃无锡、宜兴等江南地区的民间家常菜;竹的幼茎长大了就是笋,春有春笋,夏有鞭笋,冬有冬笋。笋以其特有的清香脆嫩博得人们的赞美。杜甫曾赋诗云:“青青竹笋迎船山,白白江鱼人来。”陆游诗云:“色如玉板猫头笋,味抵驼峰牛尾狸;”
笋既可作主料,也可当配料。在烹调中人们称它为“逢人配”、“百搭菜”;该菜是用腌肉、鲜肉和笋,经慢火煨而成的,故称它为腌笃鲜。