主题：当信用沦陷，如何进行大米的选择？

lanfuth

发表于2010-07-28

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当信用沦陷，如何进行大米的选择？

据报道，市场上鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”绝大部分竟是“杂牌米+香精”熏出来的，也有知情人透露每年全国各地销售的所谓五常米近千万吨，远远高出五常市每年80万吨的产量。

从三聚氰胺屡禁不绝，到香精大米惊世骇俗；从地沟油去向成谜，到毒豇豆搅乱市场，一波波的食品安全事件，企业信用的沦陷，人们胆战心惊之后的小心翼翼，不禁引我们深思，究

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1、是看光泽，好大米有光泽，而且色泽均匀正常。

2、是闻气味，取少量的大米并向大米哈一口气，或者用手摩擦发热，然后迅速闻一下气味。合格大米有清香味，不会有异味儿。

3、是用手抓，抓起来一把然后放开，观察手中的米是否粘有糠粉，合格的大米还有少量或者基本没有糠粉，因此不粘手。

4、好米具天然的米香味，放置容器中散发气味稳定，留香时间长；水洗后香味不减。香精处理的伪香米，开始时香气浓烈，放置时间长就散发很快，水洗后米上香味留不住，反而水中明显有溶解的香精。

如何鉴别大米是否经过“抛光打蜡”？
一闻：闻闻大米有没有油味；
二看：观察大米是否光鲜、饱满；
三用水检验：少量热水浸泡大米，用手捻之有油腻感，严重的甚至在水面上有油斑；
另外，因为上油抛光会导致大米颜色不均匀，仔细观察会发现米粒上有一点浅黄色。

luckyfire

发表于2010-08-05

引用：lanfuth 在2010-7-28 16:08:05写道：原帖

当信用沦陷，如何进行大米的选择？
据报道，市场上鼎鼎大名的黑龙江“五常香米”绝大部分竟是“杂牌米+香精”熏出来的，也有知情人透露每年全国各地销售的所谓五常米近千万吨，远远高出五常市每年80万吨的产量。
从三聚氰胺屡禁不绝，到香精大米惊世骇俗；从地沟油去向成谜，到毒豇豆搅乱市场，一波波的食品安全事件，企业信用的沦陷，人们胆战心惊之后的小心翼翼，不禁引我们深思，究
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1、是看光泽，好大米有光泽，而且色泽均匀正常。
2、....

qfozn3642

发表于2010-08-05

顶起,了咯o

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