现烤的榨菜月饼香味真是太诱人了，自制的榨菜月饼喷香酥脆的外皮+咸鲜的口味，成品卖相和口感完全可以和外面买的媲美哦~
原料：
油皮：普通面粉 110 克 猪油 35克 细砂糖 10克 温水 50克
油酥：低粉 85克 猪油 35克
内馅材料：榨菜一个，肉一块，鸡蛋一个，香葱一把。
做法：
1、榨菜洗净后切碎，猪肉去皮切丁剁成肉泥。榨菜和肉泥混合，加白糖半勺，老抽一勺，蛋清一个，花椒粉少量，香葱末和半杯水，一起顺时针搅拌到肉泥，充分搅拌均匀。
2、 猪油融化，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、油皮分割成12份，油酥也分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4、包好后压扁，擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。
5、每个面摊平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，收口朝下，稍稍压扁。
6、放进烤盘里，烤箱175度预热， 先烤10分钟取出表面刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻，再放进烤箱烤25分钟（黑芝麻是事先炒熟的）。等到香味扑鼻，美味的月饼出炉了！
温馨提示：这里我选用的肉肥瘦三七分的五花，榨菜是用的歇凤榨菜，如果朋友们对材料比较注重的话，可以在中国榨菜产业网 去了解。刚烤好的榨菜鲜肉月饼，外皮金黄酥脆，内馅清香鲜美，记得趁热吃哦！
现烤的榨菜月饼香味真是太诱人了，自制的榨菜月饼喷香酥脆的外皮+咸鲜的口味，成品卖相和口感完全可以和外面买的媲美哦~
原料：
油皮：普通面粉 110 克 猪油 35克 细砂糖 10克 温水 50克
油酥：低粉 85克 猪油 35克
内馅材料：榨菜一个，肉一块，鸡蛋一个，香葱一把。
做法：
1、榨菜洗净后切碎，猪肉去皮切丁剁成肉泥。榨菜和肉泥混合，加白糖半勺，老抽一勺，蛋清一个，花椒粉少量，香葱末和半杯水，一起顺时针搅拌到肉泥，充分搅拌均匀。
2、 猪油融化，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、油皮分割成12份，油酥也分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4、包好后压扁，擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。
5、每个面摊平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，收口朝下，稍稍压扁。
6、放进烤盘里，烤箱175度预热， 先烤10分钟取出表面刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻，再放进烤箱烤25分钟（黑芝麻是事先炒熟的）。等到香味扑鼻，美味的月饼出炉了！
温馨提示：这里我选用的肉肥瘦三七分的五花，榨菜是用的歇凤榨菜，如果朋友们对材料比较注重的话，可以在中国榨菜产业网 去了解。刚烤好的榨菜鲜肉月饼，外皮金黄酥脆，内馅清香鲜美，记得趁热吃哦！