主题：口感爽脆的榨菜土豆饼

榨菜被称为“天然味精”，它脆嫩爽口，深受人们欢迎，常被用作佐粥小菜。其实榨菜还可以做成榨菜土豆饼，口感爽脆，吃起来更是别有一番风味。

原料：土豆1个、淀粉50g、榨菜40g（我直接用的袋装辣妹子榨菜 ）、胡椒粉少量

做法：

1、土豆洗净去皮，切片，然后蒸熟；

2、把蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，压成泥状；

3、榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均匀混合；

4、分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状，锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

小贴士

1、压土豆成泥状后，最好继续再压2-3分钟，这样做出来的口感筋道些；

2、榨菜本身具有咸香味，加入适量的胡椒粉，与土豆的味道融合，口感更丰富。