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田园蔬菜比萨做法
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主题:
田园蔬菜比萨做法
开心美厨娘
发表于
2013-05-29
进微信群讨论
关于奶酪:如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的奶酪,家乐福超市买马苏里拉奶酪不错
,或者用北京奶酪代替也可以。
材料:
一,
比萨饼
底的用料:
面粉
200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),
黄油
1汤匙(15g),
干酵母
1茶匙(5g),
牛奶
100ml
二。馅料:
番茄酱(或香蒜辣酱
)
2汤匙(30ml),
奶酪
100g,
甜玉米
2汤匙(30g),
豌豆
2汤匙(30g),青,
红椒
各1/2个,
洋葱
20g,
油少许
做法:
牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
洋葱洗净切碎。青、红椒洗净,切成小丁。奶酪切成细丝。
锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
烤15-20分钟即可。
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关于奶酪:如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做批萨时一定要用专门的奶酪,家乐福超市买马苏里拉奶酪不错,或者用北京奶酪代替也可以。
材料:
一,比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml
二。馅料:番茄酱(或香蒜辣酱)2汤匙(30ml),奶酪100g,甜玉米2汤匙(30g),豌豆2汤匙(30g),青,红椒各1/2个,洋葱20g,油少许
做法:
牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
洋葱洗净切碎。青、红椒洗净,切成小丁。奶酪切成细丝。
锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
烤15-20分钟即可。