主题：给大家推荐泡菜配方，建议大家多贴些卷心菜和大白菜的制作方法帖，帮帮农民大伯们，一年的辛苦看着果实烂在地里，肯定欲哭无泪的。

泡菜制作方法

1：将开水煮沸后放凉（就是白开水）。

2：加盐：水与盐的比例是：凉过后的水加盐置饱和。（注意：一定要凉过的）

3：清洗蔬菜:蔬菜可任选，原则是腌制后很脆的蔬菜。个人感觉比较适合的几种蔬菜：白萝卜、大白菜、胡萝卜、卷心菜、莴笋、西芹。洗净晾干，一定不能有生水。萝卜、莴笋刨皮泡制。

4：泡菜坛的清洗：清洗后的泡菜坛要晾干，不能有生水或油，个人认为最好选择不透明的泡菜坛。

5：辅料：姜、蒜、辣椒（一定要带籽的）、白酒、花椒。

6：开始泡制：将菜洗净晾干的蔬菜码在泡菜坛里，加蒜、姜（都要剥皮的）、辣椒（可以把辣椒破开，里面的籽是一定要加在泡菜坛里的）。把调制好的盐开水倒入坛内，要没过蔬菜。加入花椒、白酒（白酒越好，开坛时越香）。盖上盖子，坛口封水。大约二十天左右就可以吃了。

我也一直想做，就是懒啊。

就是要多少水，加多少盐呢？亲爱滴

 菜洗过以后 ，上面的生水怎么去啊