主题:昨晚做的排骨莲藕天,来给大家看看吧
- 发表于2013-03-21
2.莲藕切块,冲水洗净泥沙,生姜用刀拍一下
- 发表于2013-03-21
3.锅中放入清水,把排骨莲藕生姜置入锅中,放少许糖、猪油陈皮
4.大火煲开后,小火煲至莲藕和排骨熟透后可关火
5.喝汤时,放入葱花黑胡椒
- 发表于2013-03-21
莲藕排骨汤的制作步骤就这样,不知道有无漏了
在步骤1时,排骨过水后可以用锅炒一下,当然,是先把姜爆香后才放入排骨来炒,这样,煲汤时候汤会更香,在此,猪油的作用是让莲藕汤煲出后不会太红,而且也很香,黑胡椒粉也是这用法但是黑胡椒粉是在喝的时候放的。
鉴于这里有广东的,可以免去炒排骨和放猪油黑胡椒粉的方法
陈皮的作用是去腥提香的,一般陈皮的作用是很广的,放糖的作用是糖煲出来后,糖里有甜味,那么放少于盐有点盐味就好了,这效果不错的。。
- 发表于2013-07-15
也没人来支持支持!
- 发表于2013-07-30
挺简单的啊
春天喝一喝这个烫还是不错的~~
莲藕排骨汤:
主料:莲藕、排骨、姜 辅料:葱花、黑胡椒粉、猪油、陈皮 味料:盐、糖
1.排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨