主题：自制甜品成功，香蕉重芝士+戚风蛋糕，喜欢烘焙的主妇们进
- 发表于2011-10-23
很漂亮啊，怎么做的？有步骤就好了
- 发表于2011-10-23
很漂亮啊，怎么做的？有步骤就好了
- 发表于2011-10-23
哈哈，多谢捧场
硬件：烤箱，6寸心型模具，电动打蛋器
1.奥利奥饼干（8块，奶油夹心不要）放保鲜袋拿擀面杖压碎，加融化的黄油压实在心型模具放冰箱冷藏备用
2. 烤箱160度预热10分钟
2.奶油奶酪（170g)+细砂糖（50g), 打蛋器打至顺滑
3.加入两个鸡蛋入奶酪糊， 打匀
4.加柠檬汁，玉米淀粉（15g), 牛奶（90g), 朗姆酒（15ml), 打匀
5. 倒入心型模具，模具置入加了水的烤盘内（水浴法），160度烤一小时出炉啦
6. 晾凉放冰箱冷藏2小时就可以脱模开吃了~~~~~~~~~·
硬件：烤箱，6寸心型模具，电动打蛋器
1.奥利奥饼干（8块，奶油夹心不要）放保鲜袋拿擀面杖压碎，加融化的黄油压实在心型模具放冰箱冷藏备用
2. 烤箱160度预热10分钟
2.奶油奶酪（170g)+细砂糖（50g), 打蛋器打至顺滑
3.加入两个鸡蛋入奶酪糊， 打匀
4.加柠檬汁，玉米淀粉（15g), 牛奶（90g), 朗姆酒（15ml), 打匀
5. 倒入心型模具，模具置入加了水的烤盘内（水浴法），160度烤一小时出炉啦
6. 晾凉放冰箱冷藏2小时就可以脱模开吃了~~~~~~~~~·
- 发表于2011-10-24
真不错
- 发表于2011-10-24
口水。。。
- 发表于2011-10-24
流口水了...
- 发表于2011-10-24
您的戚风蛋糕做得不错，昨天我也做了戚风蛋糕，第一个比较失败，第二个还好，但还是中间有塌陷，不知道您有什么秘诀。乳酪蛋糕我以前也做过，相对比较容易成功，但是要化开乳酪觉得比较麻烦。下个周日打算做曲奇。
- 发表于2011-10-25
你家的桌布和我们家的一模一样。。
- 发表于2011-10-25
没有塌陷过，所以........
不过戚风的关键就是蛋白打发和翻拌的过程吧
打发到打蛋器拎起来成个小三角就行了，
翻拌时那刮刀从中间切开然后翻起来，一边转动打蛋盆一边翻拌...
芝士蛋糕我感觉比戚风好做多了，呵呵，所有的配料放在一起拌拌就好
乳酪我隔热水软化以后打的，但是用电动打蛋器的话，一开始飞溅的很厉害，所以以后准备先用手动打蛋器打散开，然后在用电动的。。。
曲奇我昨天做过了，花型比较难挤。
引用：graceymm在2011-10-24 22:03:20写道：原帖
不过戚风的关键就是蛋白打发和翻拌的过程吧
打发到打蛋器拎起来成个小三角就行了，
翻拌时那刮刀从中间切开然后翻起来，一边转动打蛋盆一边翻拌...
芝士蛋糕我感觉比戚风好做多了，呵呵，所有的配料放在一起拌拌就好
乳酪我隔热水软化以后打的，但是用电动打蛋器的话，一开始飞溅的很厉害，所以以后准备先用手动打蛋器打散开，然后在用电动的。。。
曲奇我昨天做过了，花型比较难挤。
引用：graceymm在2011-10-24 22:03:20写道：原帖
您的戚风蛋糕做得不错，昨天我也做了戚风蛋糕，第一个比较失败，第二个还好，但还是中间有塌陷，不知道您有什么秘诀。乳酪蛋糕我以前也做过，相对比较容易成功，但是要化开乳酪觉得比较麻烦。下个周日打算做曲奇。
入门级，原味戚风，当早点很适合哦~~~~~~~