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主题:【回家日记大赛】在安徽老家做年糕

发表于2012-01-16

快过年了,农村这边很多人家都会去做年糕。
年糕,有吃了年糕“年年高”的寓意。做了年糕,也会很有过年的感觉。
当然更多的人是因为喜欢吃年糕,早上熬粥,在里面放上两块小的年糕,味道肯定不错。
有的人家是用晚米和玉米混着做,有的会用纯糯米做,有的则会用高粱来做,种类很多。
现在城里人已经很少有人了解怎么做年糕了,特别是那些在城里长大的年轻人。
前些天我亲戚家去做了年糕,我拍了照片,给大家看下,现在的年糕是如何出炉的。也让大家眼馋下

发表于2012-01-16
把在水里浸过几天的大米或者玉米带到年糕店,先要称重,加工费就是根据重量来的


发表于2012-01-16
称重之后就可以舂粉了


发表于2012-01-16
舂好的淀粉,要进行加压,以增加粉的粘性。




发表于2012-01-16
年糕店里热气腾腾,雾气缭绕


发表于2012-01-16
压好之后的米粉就可以上锅蒸了,大家不要嫌这里脏,大部分吃的年糕都是这样做出来的 :)




发表于2012-01-16
上图这个灶是用煤烧的,火力很大,口上还有个鼓风机在吹,灶口还经常有火星跳出来
发表于2012-01-16
蒸好后就可以上年糕机做年糕了。年糕机


发表于2012-01-16
热气腾腾的年糕出来了,蘸点糖,肯定很好吃


发表于2012-01-16
大家已经开始流口水了吧。哈哈
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