主题：家常凉菜1（白菜粉丝）

在老家，每年的除夕家宴，我的第一大任务就是这道家常凉菜。家常凉菜是餐桌上最受 欢迎的菜肴之一，特别是过年了，亲人团聚，免不了喝上几杯，这凉菜就是最好的酌酒菜， 做多少都不觉得多。准备凉菜虽然不必烟熏火燎，但也任务重大：因为是生吃，各种蔬菜要 洗涤干净这一关就显得格外重要；为提高凉菜的口感，白菜，胡萝卜，青萝卜，干豆腐,肉 帽等都要切成细丝，同时粉丝，菠菜和切好的干豆腐丝需要打个水炒，这都在考验你的耐心 和技术；团团围坐十几口人，一切就是一大盆，工作量不能说小；当然最重要的还要说是配 置佐料调拌均匀，要求你了解家人的口味，各种佐料搭配合理；一大盆拌下来，对体力也是 一次考验哪！除夕是一年中人气最旺的一天，看着身边的亲人们个个是辞旧迎新的笑脸，看 着蹦蹦跳跳的孩子们无忧无虑地围在你的身边，你除了幸福和高兴，就是高兴和幸福

先看看半成品，加上佐料拌好就可以端上桌了

原料：大白菜，干豆腐，胡萝卜，香菜，粉丝，瘦肉

还忘了两样：菠菜和西红柿

煮粉丝，自然冷却

干豆腐切丝炒水，自然冷却

全国人们认识了哈尔滨。

全国人们认识了哈尔滨。

整个镇都是种这个的啊