主题：市民疑买到染色红皮花生，水泡后花生变成白色，坑爹啊

近日有市民反映，买到褪色严重的红皮花生，怀疑是染色花生。买回红皮花生实验后发现，的确一泡就褪色。究竟是天然色素，还是人为染色？请听报道：

实况：(我拿回来泡了以后换下来，很红啊，很有可能是染色的，用水泡过后花生就变成了白色的。)

记者来到刘先生购买花生的店，店主得知记者要买红皮花生立刻提醒，这类花生会掉色：

实况：(这个红的和白的有啥区别啊？红皮的它掉颜色的，这种也会掉的，它掉的少点，壳里面剥出来它也会掉颜色的，产地安徽的。)

随后，记者在这家店和周边一家菜场内购买了2袋红皮花生，同时测试后发现，前者浸泡的水不到半小时就呈现深红色，而后者则为淡粉色。此外，前者泡后的花生皮明显发白，后者则颜色变淡。

一泡就褪色的红皮花生，是不是染色了？为此，记者采访了上海南北货商品行业协会，技术主管沈鸿钧告诉记者，今年产的花生要到7月才会大量上市，因此不排除一些不法商贩为给霉变或受潮花生“美容”，用工业染料染色：

实况：(一般的话他不大可能染色的，没有这个必要，花生红的和淡的价格基本没区别的。去染色的肯定是时间比较长了，霉了，他把他染色后，洗一洗，再太阳晒一晒，看不出来的。染色的他不会好的染料，他肯定用工业用的。)

此外，他告诉记者，红皮花生浸泡后一般水都会呈淡红色，如果水颜色过深，就有可能是染色花生。那么消费者该如何区分呢？对此，上海农科热线专家林先生表示，市民购买花生后可以用碱粉测试染色与否：

实况：(加点碱粉，它如果变蓝了，说明没有染色，如果没有变蓝，说明染色了。因为红的颜色一般是花青素的浸出物，这个花青素碰到碱粉会变蓝色。)

不过，上海食安办负责人顾振华认为，这样的辨别方法并不完全准确，目前只有依靠检测。

究竟是天然红皮，还是人为染色？

现在什么食物都不能吃啊，好怀念小时候纯天然的食物啊

这个都染色……

尼玛，我最爱吃花生了，让我怎么好意思相信这是真的

加点碱粉，它如果变蓝了，说明没有染色，如果没有变蓝，说明染色了。因为红的颜色一般是花青素的浸出物，这个花青素碰到碱粉会变蓝色。！受教了

怎么办？楼主你就直接告诉我什么可以吃！~~

不是说红屋子白胖子么？难道花生不是红皮是白皮？

这个已经不稀奇了 染色是管用的剂量  就是一直在呼吁 但是食品安全就是那么不堪一击