水是营养素，食以饮为先
很多人认为饮水仅仅是为了解渴，干净的水就是好水。每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何吃好，却忽略了饮好。北京公众健康饮 用水研究所所长李复兴说：“饮食包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的‘保健’‘疗 效’作用的重视。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。”
中国营养协会公布的新膳食宝塔中，水作为七大营养之一，在营养膳食宝塔中占有重要位置。专家们认为，在新膳食宝塔中最大的亮点就在于强调科学饮水、足量饮水的重要性，强调饮水与健康的关系，这是一个和国际健康观念接轨的表现。
白开水适合饮用，“烧开水”大有讲究
水是营养素，食以饮为先
很多人认为饮水仅仅是为了解渴，干净的水就是好水。每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何吃好，却忽略了饮好。北京公众健康饮 用水研究所所长李复兴说：“饮食包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水的‘保健’‘疗 效’作用的重视。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。”