主题：美味红烧肉，让你口水连连

不管男的女的，老的少的，胖的瘦的，不爱吃红烧肉的人多不多？！不多！如果桌上有一盘红烧肉，会有多少嚷着减肥的人忍受得了，一块也不吃的？所以红烧肉绝对是减肥杀手，总是让嘴馋的人心里默念：“今天吃了，明天多运动一会儿就行了……”万恶的红烧肉，让人又爱又恨的红烧肉。好了，抱怨到此结束，让我们看看红烧肉怎么做更好吃。

  红烧肉的做法呢，可以说是“有一千个妈妈，就有一千种红烧肉的做法”。对于红烧肉怎么做最好吃呢，大家也是众说纷纭。甚至有人从什么分子美食学，科学研究的角度来辨析红烧肉到底怎么做才好吃。红烧肉呀红烧肉，那些无聊的人儿是有多么爱你，为你付出了如此多的心血。

  很多人总结出来两点，开始逐渐为大家公认了，那就是：一，前期油炸的方法要比水焯的方法要好一些，但是油炸过程要短一些，不要炸的太干。二，油炸完了开始红烧的时候放盐比较好。

  据不可信的“科研人员”研究，油炸猪肉有助于启动美拉德反应，外部形成保护层防止内部的失水，让肉更嫩。另外，美味的关键其实是火候。油炸的时间不宜太长，水焯的时间则不宜太短。此外，放盐的量也很关键。要达到合适的渗透压，既能入味，又能保护肉细胞的原味。美味的红烧肉还跟水质，调料等有关系，总之，做一道美味的红烧肉并不容易，需要经验和技巧。

  归结到最后，经验和技巧！只有经过多尝试，才能做出好吃的红烧肉。我们常说“拿手好菜”，这拿手的意思就是熟练，熟能生巧是真理呀。

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我妈做红烧肉爱搁糖，美味无比

我喜欢红烧肘子。周庄的比较好吃，哈哈

 还没去周庄吃过，口水有点多了

 我妈我外婆做的也很美味，现在有点饿了，好想吃她们做的红烧肉。