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主题:钱万隆酱油恢复上市

发表于2014-02-24

头顶着中国酱油行业唯一“国家级非物质文化遗产”光环的钱万隆酱油,于201312月正式恢复生产上市。

此次上市的主要是500ml家庭装和740ml*2礼盒装。其中家庭装分为特晒酱油(老抽)和天然鲜酱油(生抽);礼盒装包括特晒酱油和天然鲜酱油各一瓶。

目前市售的酱油产品中,其中的老抽酱油基本上都有添加人工焦糖色素,使用量达到了30%40%左右,甚至更多;虽然焦糖色素在食品中运用非常广泛,有一定的安全性。但是毕竟属于人工添加剂,虽然使用时可以让菜肴色泽红润,不过多吃并无益处。而市售的生抽,虽然口味鲜美,但是味精的添加量都在25%以上,是酱油鲜味的主要来源。

同时从产品的配料表来看,基本上酱油产品使用的最主要原料被称为:脱脂大豆。虽然名字花哨,但是说穿了就是进口转基因大豆榨油后的豆粕(豆饼)。

与上述产品相比,钱万隆酱油采用了原颗的东北非转基因大豆,整个酿造过程在12个月以上,其中的特晒酱油在淋油后还需经过6个月的晒制,整个生产周期达到18个月以上!

以此传统工艺制得的钱万隆酱油无法承诺制作的菜肴颜色一定鲜艳无比,也不承诺口味鲜美异常,但是可以承诺:产品中不添加任何的人工色素、助鲜剂和防腐剂。

钱万隆酱油的追求,除了安全和高品质之外,就是使用钱万隆酱油烹饪,会让你我想起我们年幼时,妈妈做的红烧肉味道;也可以告诉我们的孩子,在我们小时候拿着玻璃瓶去打酱油,做出来的菜就是这样的味道。我们要做的就是传统味道的延续。

    公司地址:上海浦东高东镇高翔环路318


    

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