墨西哥红豆包烘焙原料：墨西哥酥：黄油60克，糖60克，蛋1个，低粉65克。（黄油和糖隔水加热后放凝固，打散后分次放入鸡蛋液，调匀，筛入低粉拌匀后放入保鲜袋备用）。馅料：熟红豆适量，黄油15克，淡奶油30克，核桃碎少量，糖适量。（黄油加热融化，放入红豆，淡奶油，核桃，糖炒到汤收干即可）。汤种：高粉52克，开水90克，糖5克（混合调匀备用）面团：高粉250克，汤种139克，糖40克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶60克，黄油25克。烘焙过程：1，面团材料混合，揉到扩展阶段。2，首次发酵一晚上。3，排气分割成10份，整圆松弛20分钟。4，取一面团，擀成圆形，包上馅料，捏紧收口。收口向下放进烤盘。5，暖和二次发酵1小时。6，保鲜袋剪一口子，将墨西哥酥以螺旋形挤到面包表面，挤1/2面积即可。7，烤箱预热180度，20分钟。蛋糕：http://www.52cake.net/
墨西哥红豆包
烘焙原料：
墨西哥酥：黄油60克，糖60克，蛋1个，低粉65克。（黄油和糖隔水加热后放凝固，打散后分次放入鸡蛋液，调匀，筛入低粉拌匀后放入保鲜袋备用）。
馅料：熟红豆适量，黄油15克，淡奶油30克，核桃碎少量，糖适量。（黄油加热融化，放入红豆，淡奶油，核桃，糖炒到汤收干即可）。
汤种：高粉52克，开水90克，糖5克（混合调匀备用）
面团：高粉250克，汤种139克，糖40克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶60克，黄油25克。
烘焙过程：
1，面团材料混合，揉到扩展阶段。
2，首次发酵一晚上。
3，排气分割成10份，整圆松弛20分钟。
4，取一面团，擀成圆形，包上馅料，捏紧收口。收口向下放进烤盘。
5，暖和二次发酵1小时。
6，保鲜袋剪一口子，将墨西哥酥以螺旋形挤到面包表面，挤1/2面积即可。
7，烤箱预热180度，20分钟。
蛋糕：http://www.52cake.net/