巧克力小蛋糕烘焙原料:鸡蛋2个,低粉30克,可可粉10克,牛奶40克,色拉油34克,糖40+20克,白醋少许。
预备工作:
1.分离蛋白和蛋黄。2.低粉过筛。
烘焙过程:
1.将可可粉,牛奶,油和20克糖,放入小锅内,小火加热,并不断搅拌至细滑状,关火,放至温热.2.加入蛋黄,充分搅拌至光滑.3.筛入低粉,混合平均.4.将蛋白加白醋,糖,打发至湿性发泡.5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,混合平均后全部倒入蛋白霜中,混合翻拌匀.6.将蛋糕糊装入裱花袋(中号圆嘴),逐个挤入小纸杯中7-8分满. 7.烤箱150度预热好,中层,烘焙25-30分钟.蛋糕:http://www.52cake.net/
巧克力小蛋糕
烘焙原料:鸡蛋2个,低粉30克,可可粉10克,牛奶40克,色拉油34克,糖40+20克,白醋少许。
预备工作:
1.分离蛋白和蛋黄。
2.低粉过筛。
烘焙过程:
1.将可可粉,牛奶,油和20克糖,放入小锅内,小火加热,并不断搅拌至细滑状,关火,放至温热.
2.加入蛋黄,充分搅拌至光滑.
3.筛入低粉,混合平均.
4.将蛋白加白醋,糖,打发至湿性发泡.
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,混合平均后全部倒入蛋白霜中,混合翻拌匀.
6.将蛋糕糊装入裱花袋(中号圆嘴),逐个挤入小纸杯中7-8分满. 7.烤箱150度预热好,中层,烘焙25-30分钟.
蛋糕:http://www.52cake.net/