主题：布丁芝士蛋糕

布丁芝士蛋糕
烘焙原料：（8寸）
蒸烤蛋糕底:奶油奶酪180g 白砂糖40g+20g 鸡蛋2个 鲜奶油50ml 粟粉10g 塔塔粉2g 奥力奥饼干半袋+20g黄油。
免烤蛋糕体:奶油奶酪300g 鲜奶油200g(最好用250g) 酸奶100g 白砂糖50g（视个人口味） 鱼胶粉10g 布丁适量。
烘焙过程：
蒸烤蛋糕底：
1.饼干弄碎,加入融化的黄油混合平均做饼底,放冰箱冷藏一下
2.塔塔粉加入到蛋白中进行搅拌
3.打发到起粗泡时，加入20g白砂糖继承打发
4.打发成这样倒挂，又滴不下去为湿性气泡，就可以了
5.奶油奶酪隔水回软，加入40g白砂糖搅拌平均
6.加入蛋黄继承搅拌。
7.加入鲜奶油搅拌平均。
8.加入玉米粉搅拌平均。
9.打发好的蛋白分次加入到奶酪糊中，轻轻拌平均就成了。
10.把完成的奶酪糊倒进冰过的饼干模中。
11.烤盘中倒水，隔水蒸烤，先200度烘焙20分钟，再160度烘焙35分钟左右。
12.烘焙好放凉后继承进行下一步。
免烤蛋糕体：
13.奶油奶酪软化后加白砂糖搅拌平均，然后加入酸奶继承搅拌平均。
14.鲜奶油湿性打发。
15.鲜奶油加入到奶酪糊中，搅拌平均，然后鱼胶粉加少许开水融化，放凉后加入到奶酪糊中，搅拌平均。 16.然后把奶酪糊倒进刚才烘焙好的芝士蛋糕底上面，最后放进冰箱冰1个晚上。
蛋糕：http://www.52cake.net/