巴思圆面包的配方与制作
原料:
面包粉250g,新鲜酵母11g,细砂糖45g,盐2g,蛋50g,牛奶100g,溶化的黄油23g,黑醋栗40g,金黄色葡萄干40g,糖渍柠檬皮12g。
做法:
1、新鲜酵母跟牛奶、匙糖、45g面包粉放在一起混匀,放置20分钟,至起泡。
2、将除果干之外的原料与发酵面团混合后揉成光滑的面团,加入果干揉匀。
3、放在暖和处进行基本发酵,发酵结束分割成65g/个,滚圆后排入烤盘中,在暖和潮湿处进行最后发酵至2倍大。
4、发酵结束,表面刷蛋液、酒、压碎的方糖,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙15分钟。
蛋糕:http://www.52cake.net/
巴思圆面包的配方与制作
原料:
面包粉250g,新鲜酵母11g,细砂糖45g,盐2g,蛋50g,牛奶100g,溶化的黄油23g,黑醋栗40g,金黄色葡萄干40g,糖渍柠檬皮12g。
做法:
1、新鲜酵母跟牛奶、匙糖、45g面包粉放在一起混匀,放置20分钟,至起泡。
2、将除果干之外的原料与发酵面团混合后揉成光滑的面团,加入果干揉匀。
3、放在暖和处进行基本发酵,发酵结束分割成65g/个,滚圆后排入烤盘中,在暖和潮湿处进行最后发酵至2倍大。
4、发酵结束,表面刷蛋液、酒、压碎的方糖,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙15分钟。
蛋糕:http://www.52cake.net/