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面包超人的配方与制作
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主题:
面包超人的配方与制作
房天下网友(过客)
发表于
2014-01-12
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面包
超人的配方与制作
原料(6个):
高筋一号250克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克,牛奶140克、黄油25克。
馅料:
豆沙馅适量
做法:
⒈将除黄油外的原料放在一起打至表面光滑面筋扩展后,加入黄油打至扩展阶段。
⒉将面团放暖和处进行基础发酵,发酵结束,将面团掏出,排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆,其余的面团也滚圆,松弛15分钟。
⒊松弛后的60克的面团擀成圆形,翻面后包入馅料并封好口,收口朝下放入烤盘中并压扁。
⒋将剩余的大面团擀开,用压模压出小的圆形,取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压,使结合紧密。
⒌将面团放暖和潮湿处进行最后发酵,发酵结束,表面刷蛋液,放2粒葡萄干做眼睛。
⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,
烘焙
15分钟。
蛋糕
:
http://www.52cake.net/
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面包超人的配方与制作
馅料:豆沙馅适量
做法:
⒈将除黄油外的原料放在一起打至表面光滑面筋扩展后,加入黄油打至扩展阶段。
⒉将面团放暖和处进行基础发酵,发酵结束,将面团掏出,排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆,其余的面团也滚圆,松弛15分钟。
⒊松弛后的60克的面团擀成圆形,翻面后包入馅料并封好口,收口朝下放入烤盘中并压扁。
⒋将剩余的大面团擀开,用压模压出小的圆形,取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压,使结合紧密。
⒌将面团放暖和潮湿处进行最后发酵,发酵结束,表面刷蛋液,放2粒葡萄干做眼睛。
⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙15分钟。
蛋糕:http://www.52cake.net/