主题：广东糖水甜品的做法（很辛苦找到的，你会喜欢的）

一、番薯糖水  
 
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松  
做法：  
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。  
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。  

四、鸡蛋腐竹糖水  
 
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片  
做法：1、鸡蛋煮熟去壳；  
   2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；  
   3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。  
美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法  
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；  
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多  
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。  

五、腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：  
腐竹白果薏米糖水  
 
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量  
做法：1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；  
   2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；  
   3、鸡蛋煮熟去壳；  
   4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中， 煮至薏米刚熟即成。  
功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。  

六、莲子百合红豆沙  
 
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G  
做法：  
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；  
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；  
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；  
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。  
注意：  
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。  
2、陈皮不要用太多，但要用好的。  
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。  
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。  
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。  
功效：1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。  
   2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。  

七、莲子百合系列  
润肤防皱——莲子百合银耳汤  
 
原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。  
制法：莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2剂。  
效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。  
说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。  

八、水果西米露  
 
原料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。  
特色: 既消暑又解馋。  
操作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）  
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。  
3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）  
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。  
5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品，心情一定不错！  
水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~  

十、姜撞奶   
 
  材料：新鲜的生姜牛奶  
其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。  
  做法：  
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。  
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣  
如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。  
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。  
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————  
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是  
倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。  
所谓的姜撞奶就是这样了。  
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话  
5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）  
一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。  
就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~这个是一个很适合冬天吃的甜品。  

楼主辛苦了

喜欢最后一个