主题：强烈推荐又简单又快捷，好吃的流口水的100道菜

87．拌双丝 主配料：白梨250克，白糖50克，香精少许，山楂糕50克，米醋3钱。做法：（1）将梨洗净去皮、去核，切成二分粗的丝，山楂糕也切成二分粗的丝。（2）将梨丝摆在盘中，山楂糕丝撒在上面，然后撒上白糖，浇上醋和香精即成。特点：红白双艳，清香甜酸。

88．糖水白萝卜 主配料：白萝卜2000克，白开水1500克，白糖500克，白醋200克，盐50克。做法：白萝卜去皮切片。白糖放盆中用开水沏开，凉透放盐、醋、萝卜片，腌制12个小时即可食用。

89．糖醋青萝卜 主配料：青萝卜一个，山楂糕、白糖、醋适量。做法：将青萝卜去皮，洗净，切成细丝放在盘中，再将山楂糕切丝放在萝卜丝上，最后再撒上少许白糖，淋入食醋即成。特点：酸甜适口，清香脆嫩。

90．糖醋洋白菜 主配料：洋白菜250克，糖、醋、盐、淀粉、干辣椒丝各适量。做法：洋白菜洗净，切成小块。用糖、醋、盐、淀粉加水调成糖醋汁。锅放油烧热，放入洋白菜翻炒，将熟时倒入糖醋汁，迅速翻炒。浓汁裹在菜上出锅。爱吃辣的，可将红辣椒丝同炒，更加提味。

91．鸡蛋豆腐汤 原料：豆腐300克，
鸡蛋2个，番茄25克，瘦猪肉50克。调料：紫菜、鲜汤、味精、酱油、精盐、姜末、芝麻油、湿淀粉。制法：(1).瘦肉切成小薄片，加适量淀粉，拌和均
匀；鸡蛋磕在碗内打散；番茄去皮去籽后切成薄片；豆腐切成小片，用沸水汆一下，捞出沥尽水。(2).锅内倒入鲜汤，放入豆腐片，肉片略煮，放入番茄、紫
菜、酱油、精盐、姜末焖烧后，将鸡蛋淋入汤内，加味精，再浇上芝麻油出锅盛碗。

92.四色汤 原料：鲜蘑菇1公斤，紫菜
50克，虾皮50克，鸡蛋10个。调料：香油100克，精盐50克，味精10<克，葱花50克，水5公斤。做法：蘑菇洗净撕成条；鸡蛋搅匀。锅水烧
开，放鲜蘑菇、紫菜，再开后淋入鸡蛋，放虾皮、葱花、香油、精盐、味素，盛入大碗。

93.萝卜豆腐汤 原料：豆腐2块，大萝
卜400克，豆油15克，精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。做法：把萝卜洗净去皮切丝，放入开水中焯一下，用水投凉。把豆腐切成粗条，香菜洗净切
成末，大葱切成细丝。勺内加油烧热，放葱丝炝锅，随即添水，放入萝卜丝、豆腐条用旺火烧开，见萝卜丝已烂及汤汁乳白时，加精盐和味精出勺，装入大汤碗，撒
上胡椒粉和香菜末。

94.猪肝红萝卜汤 原料：红萝卜250克，猪肝100克，油盐酌量。做法：猪肝和红萝卜分别洗净切片。用适量清水先放入红萝卜煮时，再放猪肝煮片刻加油、盐调味即可饮用。

95.黄瓜汤 原料：黄瓜200克，熟花
生油75克，番茄1个，鸡蛋2个，精盐适量，味精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。做法：黄瓜去皮切薄片。番茄用开水烫一下去掉外皮、去
籽，切片。鸡蛋磕入碗内加盐打匀。锅上火加油烧热，将蛋汁煎熟。锅加油烧热将黄瓜下锅略炒，添汤、加盐，烧开后再将煎蛋及番茄下锅，加入味精，出锅装碗，
撒上葱花。

96.黄豆猪蹄汤 原料：猪蹄1只约750克，黄豆150克，黄酒、葱、姜、盐、味精适量。做法：猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮，加清水、姜片煮沸，撇沫，加酒、葱和泡开的黄豆。加盖用文火焖煮半酥，加调料再煮时。此汤能治产妇乳少、大便秘结。