主题：不会挑水果蔬菜的工作狂不是好吃货

草莓

红里带点白的香甜，大小一致的。（冲洗后，淡盐水浸泡，不要把草莓蒂摘掉。）

杨梅

（清洗干净后，盐水浸泡20-30分钟再食用。）

木瓜

鼓肚子，表面斑点多，刚刚发黄，摸起来不是很软。生吃挑黄皮，熟吃买青皮木瓜。

黄瓜

千万别买肚大把小的，这是打激素的。

樱桃 要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。

建议吃水果根据季节。一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

羊肉

羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

牛肉

①为了使牛肉炖得烂，加撮茶叶，肉很快就烂且味道鲜美。②加点醋可使其软化（同韧硬肉及野味禽）。③炒牛肉丝，切好，用盐、糖、酒、生粉(鸡蛋)、生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。

猪肉

①煮骨头汤，加匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。② 煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，可减少油腻感。③猪肚千万不能先放盐，煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。④炒肉片，切成薄片加酱油、黄油、淀粉、鸡蛋，炒散。变色后，再加佐料稍炒，味美鲜嫩。⑤做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。丸子按50克肉10克淀粉的比例。⑥炸猪排，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩。

家禽

①炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。②炖老鸡，在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。③ 老鸡鸭先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。④ 将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。

海鲜

①煮海带时加几滴醋易烂。②炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐。

谷粮

①将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。②熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。③ 花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。